Odyssée des Recettes - Tag - quinoarecettes de cuisine élaborées à partir des paniers de légumes de l'AMAP de Bédarieux2023-03-08T09:08:35+01:00Cathy Gillandurn:md5:6343e9f3f6f0599416ffdce0ac9f07d8DotclearTaboulé de Quinoa au Fenouil et Agrumesurn:md5:97598efa857e56eb8a11fadd3ae0ef7b2013-03-06T14:58:00+01:00OdysséeEntrées, soupescitronfenouilmenthenoixorangequinoaéchalote <p>Un petit avant goût de l'été, à servir en accompagnement de poisson grillé ou de fruits de mer</p>
<h2>ingrédients</h2>
<ul><li>130 g de quinoa</li>
<li>1 bulbe de fenouil</li>
<li>2 orange bio et 1/2 citron</li>
<li>1/2 échalote</li>
<li>30 gr de noix</li>
<li>2 branches de menthe</li>
<li>2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre</li>
</ul>
<h2>Préparation</h2>
<p>Prélever les zestes du 1/2 citron et d'une orange, les hacher menu. Peler les oranges à cru (Enlever toutes les parties blanches), la couper en dés, récupérer le jus s'il y en a. Presser le citron.</p>
<p>Cuire le quinoa environ15 mn dans 1.5 fois son volume d'eau salée, égoutter puis réserver dans un saladier</p>
<p>Laver le fenouil, enlever les branches et le trognon ; le découper en fines lanières. </p>
<p>Eplucher et hacher l'échalote, ciseler la menthe</p>
<p>Quand le quinoa est froid, ajouter le fenouil, le jus des fruits, l'orange, les herbes émincées, l'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de noix. </p>
<p>Servir frais.</p>http://odysseedesrecettes.blog.free.fr/index.php?post/2013/03/27/Salade-de-Quinoa%2C-Fenouil-et-Orange2#comment-formhttp://odysseedesrecettes.blog.free.fr/index.php?feed/atom/comments/3639927