Odyssée des Recettes - Tag - speculoosrecettes de cuisine élaborées à partir des paniers de légumes de l'AMAP de Bédarieux2023-03-08T09:08:35+01:00Cathy Gillandurn:md5:6343e9f3f6f0599416ffdce0ac9f07d8Dotcleargâteau de potimarron et speculoosurn:md5:bab2638c3b482458187584c6666dc9712014-11-29T09:27:00+01:00OdysséeDessertamandesbeurrelait de cocooeuforangepotimarronspeculoossucre <p>Une façon de cuisiner les courges en dessert qui nous vient des anglosaxons...</p>
<p>A cuisiner la veille pour le déguster bien froid.</p>
<h2>Ingrédients </h2>
<ul><li>600 g de potimarron cuit à la vapeur</li>
<li>1 orange</li>
<li>250 g de speculoos (marque lotus, c'est la marque préférée des Belges et que l'on trouve facilement ici dans tous les supermarchés)</li>
<li>20 cl de lait de coco</li>
<li>120 g de sucre</li>
<li>50 g de poudre d'amandes ou de noisette</li>
<li>5 œufs</li>
<li>120 g de beurre</li>
</ul>
<h2>Préparation</h2>
<div>Mettre le four à préchauffer à 170 °C</div><div>Mélanger le beurre fondu et les biscuits écrasés, réserver un tiers du mélange</div><div>Verser les 2 autres tiers dans un moule avec fond détachable, et bien tasser au fond, réserver au réfrigérateur</div><div>Râper finement le zeste d'une orange</div><div>Battre les blancs en neige ferme</div><div>Mixer le potimarron cuit</div><div>Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre</div><div>Incorporer la purée la poudre de noisette, le lait de coco, le zeste et les blancs en neige</div><div>verser dans le moule</div><div>Enfourner 1 heure</div><div>Réfrigérer la nuit</div><div>Servir en parsemant le gâteau de spéculoos écrasés et quelques fines lanières de zeste pour décorer.</div>http://odysseedesrecettes.blog.free.fr/index.php?post/2014/11/29/g%C3%A2teau-de-potimarron-et-speculoos#comment-formhttp://odysseedesrecettes.blog.free.fr/index.php?feed/atom/comments/4813329