Ingrédients pour environ 12 muffins

  • 2 gros blancs de poireau
  •  1 oignon
  •  1 càs bombée de farine
  •  2 oeufs
  •  20 cl de crème liquide
  •  Sel, poivre, facultatif : cumin
  •  Huile d'olive

Préparation

Mixer les blancs de poireau avec l'oignon et faire revenir la préparation dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer. 
Verser dans un saladier et ajouter la farine, les oeufs et la crème.
Bien mélanger et verser dans votre moule à muffins en ne les remplissant qu'à moitié.
Cuire au four 25 minutes à 180°C, ou à la vapeur 20 minutes .

Vous pouvez ajouter selon vos envies des lardons, du fromage râpé, etc...
Dresser les assiettes avec quelques feuilles de roquette, un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan