Velouté de Potimarron aux Noisettes
Par Odyssée le vendredi, mars 1 2013, 13:06 - Entrées, soupes - Lien permanent
Ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de potimarron
- 20 gr de noisettes concassées
- 2 échalottes
- 1 cube de bouillon bio
- 2 càs huile d'olive
- Sel Poivre
Préparation
Préparer 1 l de bouillon de légume chaud
Laver et gratter le potimarron sans l'eplucher
Enlever les graines et le couper en morceaux
Émincer les échalottes
Faire revenir les échalottes dans l'huile
Ajouter le potimarron et le faire revenir
Ajouter le bouillon
Cuire 20 minutes
Mixer avec les noisettes
Saler
poivrer
Servir saupoudré de quelques noisettes concassées