Un velouté tout doux, cette recette est aussi très bonne avec des fanes de radis

Ingrédients

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 botte de fanes de navets
  • 1 oignon
  • 70gr boursin cuisine échalotte ciboulette
  • Beurre
  • Crème
  • 1 jaune d'oeuf.

 

Préparation

Bien enlever les tiges des fanes (qui donnent des fils à la cuisson)

pour ne garder que la partie tendre des feuilles puis les faire revenir à la casserole avec l'oignon émincé dans du beurre.

Ajouter les pommes de terres coupées grossièrement et recouvrir d'eau .

Laisser bouillir environ 30 minutes

Ajouter le boursin, une cuillère à soupe de crème fraiche, un jaune d'oeuf et mixez