Cette recette espagnole nous est transmise par Sylvain R. Elle est très simple
On peut augmenter un peu la quantité de cumin ou de paprika

Ingrédients, pour 2 personnes :

  • 600g d'épinards frais
  • 200g de pois chiches (en conserve, égouttés et rincés, si vous n'avez pas le temps)
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c à café de cumin en poudre
  • 1/2 c à café de paprika
  • huile d'olive
  • sel

Préparation

Mettre à bouillir une grande quantité d'eau salée, y cuire les épinards pendant 10 mn. Les égoutter soigneusement, réserver.
Dans une casserole, faire chauffer 3 c à soupe d'huile d'olive. Y mettre la gousse d'ail hachée, le cumin et le paprika, puis ajouter les pois chiches.
Faire revenir, puis lorsque l'odeur des épices se fait bien sentir, ajouter les épinards égouttés. 
Baisser le feu, couvrir, et laisser cuire 5 à 10 mn, en remuant de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ne pas hésiter à bien relever ! (je mets plus de paprika et de cumin, je sale et je poivre bien)