Une recette à la cocotte minute, cela évite de précuire les bananes plantain.
La banane est riche en amidon, elle va lier la sauce. Cette astuce pour cuire rapidement et sans les frire les bananes m'a été donnée par une caissière Antillaise d'un supermarché biterrois..
Ingrédients
- 600 gr de dés de porc (échine) ou de morceaux de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de lait de coco
- 2 bananes plantain bien mûres
- 2 càs de colombo
- 2 càs d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte, ajouter l'ail haché, et la poudre de colombo
Ajouter les dès de viande et les faire revenir 5 minutes.
Ajouter les bananes épluchées et coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
Couvrir d'eau à hauteur
Fermer la cocotte (position mijotage si votre cocotte le permet) et cuire 30 minutes
Ajouter la crème de coco et déguster