Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil par personne
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

Préparation

Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures et le coeur, les couper en 4.

Dans une cocotte, faire dorer le fenouil à feu vif dans l'huile d'olive, saler, poivrer

Quand le fenouil est bien doré, ajouter 10 cl d’eau, diminuer le feu et laisser cuire une demi-heure à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.

Juste avant de servir déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.