Un velouté tout doux, cette recette est aussi très bonne avec des fanes de radis
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 botte de fanes de navets
- 1 oignon
- 70gr boursin cuisine échalotte ciboulette
- Beurre
- Crème
- 1 jaune d'oeuf.
Préparation
Bien enlever les tiges des fanes (qui donnent des fils à la cuisson)
pour ne garder que la partie tendre des feuilles puis les faire revenir à la casserole avec l'oignon émincé dans du beurre.
Ajouter les pommes de terres coupées grossièrement et recouvrir d'eau .
Laisser bouillir environ 30 minutes
Ajouter le boursin, une cuillère à soupe de crème fraiche, un jaune d'oeuf et mixez