Odyssée des Recettes

Une façon de cuisiner les courges en dessert qui nous vient des anglosaxons...

A cuisiner la veille pour le déguster bien froid.

Ingrédients 

• 600 g de potimarron cuit à la vapeur
• 1 orange
• 250 g de speculoos (marque lotus, c'est la marque préférée des Belges et que l'on trouve facilement ici dans tous les supermarchés)
• 20 cl de lait de coco
• 120 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes ou de noisette
• 5 œufs
• 120 g de beurre

Préparation

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g de lentilles vertes ou corail (dans ce cas diminuer le temps total de cuisson de 10 mn)
• 1.5 litres d'eau
• sel, poivre
• 2 cuillères à café de curry
• bouillon de légume bio
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 20 cl de lait de coco

Préparation

Peler et émincer l'ail et l'oignon et les faire revenir avec l'huile dans la sauteuse.

Laver l'aubergine puis la couper en gros cubes.

La mettre dans la sauteuse avec le reste des ingrédients sauf le lait de coco et cuire le tout environ 45 minutes.

Mixer le tout avec le lait de coco et ajouter un peu d'eau si la soupe n'est pas assez liquide.

Déguster chaud.